快手但不失美味的麻辣豆腐
家常菜3.25W
用料
豆腐 | 1块 |
香菜 | 2根 |
辣椒面 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
嫩豆腐切小块,焯水,去掉豆腥味。
将辣椒面、花椒面、盐、生抽、糖、芡粉和半小碗水调在一起,调成碗汁
热锅凉油,下姜丝爆香,下入焯过水的豆腐,将碗汁调匀倒在豆腐上,用锅铲轻轻的推豆腐,让它均匀的粘满料汁,收汁,如果喜欢麻味重一点,可以在出锅前淋一点花椒油,出锅,撒上香菜就可以开动了。
小贴士
1、一定要留一些汤汁,拌饭很香的。我喜欢把没吃完的豆腐和汤汁拌面,很入味。
2、不要煮太久,下碗汁后开锅就可以了,保持豆腐嫩嫩的口感。
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