快手肉蟹煲
好吃到停不下来
家庭版肉蟹煲
想加什么加什么
用料
青蟹 | 3只 |
鸡翅根 | 随意 |
年糕 | 随意 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
青椒 | 1个 |
玉米 | 1个 |
辣椒 | 适量个 |
快手肉蟹煲的做法
青蟹洗净备用
切件,两个钳子拍碎方便入味,蟹盖取下,不可食用的部分剪掉,蟹身对半切4块
配菜备好,喜欢什么放什么
玉米年糕过水煮七八分熟
捞出备用
鸡翅根焯水去血水
香辛料备好,辣椒剪断,香叶,花椒,桂皮,八角
过程图忘了拍,文字描述,螃蟹撒点粉,起锅烧油油多放一点,下螃蟹煎炸定型,尽量少翻动,定型后再翻,螃蟹煎炸好后先装出备用
1.锅里的油倒出,只留底油,爆香洋葱,姜和蒜,接着下一勺豆瓣酱和一小块火锅底料,炒出香味后加入辛香料(辣椒花椒这些)。
2.鸡翅跟下入翻炒一会,再加入螃蟹,和刚刚煮过的玉米年糕。
3.开一罐啤酒倒入,加一勺酱油和白糖,盖上盖子大火煮开后,开盖煮至水份变少,加上刚刚的蟹盖,煮到汤汁收到之前的四分之一时就可以出锅了。出锅后,撒上白芝麻和葱花,再林一勺热油、就可以开动啦
小贴士
1.豆瓣酱和火锅底料都有咸度,后续可以不用再放盐,味道根据自己的口味调整。
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