肉蟹粉丝煲

用料  

肉蟹粉丝煲的做法  

1. 青蟹洗净，剪成几大块，用2勺料酒和1勺淀粉腌十五分钟左右，虾米洗净

2. 粉丝用冷水泡软，沥干水分

3. 起油锅，下姜片和大蒜爆香，下虾米，翻炒一下，青蟹的断面蘸些淀粉，下锅煸炒一下

4. 待青蟹壳变红之后，转小火，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，糖，煸炒一下

5. 等螃蟹裹上酱汁后，可以把螃蟹暂时夹出锅子放在一边待用，这时可以把粉丝倒入锅中，稍加一点点水，翻炒一下让粉丝入味

6. 把螃蟹倒回锅中，盖上锅盖用小火焖一会

7. 差不多焖5分钟左右，开盖转大火，加入葱段再稍微翻炒一下即可

8. 完成啦～调味需要自己尝一下，有的螃蟹本身可能有海水的咸味，所以一开始下手不要太重