山珍海味悶飯
又來一款悶飯!從同學那兒看到的,就學來吃吃,哈哈,有干貝的悶飯總是超級美味啊!
用料
大米 | 适量 |
葱段 | 适量 |
蒜苗 | 半根 |
盐 | 适量 |
乾香菇 | 2朵 |
干貝 | 少許 |
黑木耳 | 2-3朵 |
蟶乾或者花蛤乾 | 少許,選一種就可以 |
小魚乾或者蝦乾 | 少許,選一種就可以 |
紫菜 | 少許 |
豬肉片或絲 | |
紅蔥油 | 少許,可用蔥油代替 |
山珍海味悶飯的做法
泡發所有乾貨,紫菜放入水中稍微撈一下就可以了。
洗淨大米,倒入平時煮米飯的水量,這裡可以倒入上面泡發乾貨用的水,但是用了泡發的水,最後米飯顏色是淺棕色的,所以不用這個水也可以。
肉絲或者肉片用鹽醃一下,裹上地瓜粉,這裡不用裹地瓜粉也可以,但裹了地瓜粉肉會嫩,比較適合小朋友吃。
鍋內下油,爆香蔥段和蒜苗,逼出蔥油
倒入肉片或者肉絲翻炒
倒入泡發的各種乾貨,加少許鹽一起翻炒,炒出香味就可以關火了。這個步驟不加鹽也是可以,因為海鮮乾貨有一些鹹味。看個人口味。
把蔥段和蒜苗揀出來,不要了,因為接下來要悶飯,如果有綠色蔬菜在裡面,會變黃掉。
然後把剩下的東西都倒在洗好的大米上,入鍋蒸熟。
熟了以後,盛出來,淋上少許紅蔥油或者蔥油,就可以開吃啦!當然這個步驟不用也是可以,因為前面我已經用蔥段爆香過了。
小贴士
最後淋蔥油不要太多了,否則會有點膩。
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