黄小厨创新菜——锅巴麻辣烫,麻辣鲜香好吃到停不下嘴
快手菜2.65W
今天,给大家分享一道省时省力的【锅巴麻辣烫】,酥脆的锅巴淋上的麻辣四溢的汤汁再配上虾滑蟹肉棒等小菜,咬一口就足以慰藉闲暇的刷剧时光。
用料
熟米饭 | 500g |
淀粉 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
豆瓣酱 | 豆瓣酱 |
生抽 | 30g |
火锅底料 | 20g |
老抽 | 10g |
白糖 | 8g |
麻椒 | 5g |
鸡精 | 5g |
干辣椒 | 12g |
蒜末 | 10g |
黄小厨创新菜——锅巴麻辣烫,麻辣鲜香好吃到停不下嘴的做法
食材准备好;
吃剩下的米饭加入鸡蛋搅拌均匀,放淀粉揉搓成颗粒。铺在锅底,小火慢焙至定型,倒油炒至金黄酥脆捞出。
起锅炒香豆瓣酱,另加蒜末、麻椒、干辣椒、火锅底料,炒出香气后,加入水、鸡精、味精、白糖、生抽调味。
放入喜欢的涮菜,煮开后,淀粉勾薄芡,起锅浇在锅巴上即可。
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