【创意小厨娘】藤椒鸡(干煸版)——鲜麻辛辣,吃一口就停不下来!
今天给大家推荐一道家常菜——藤椒鸡,鲜麻辛辣,吃一口就停不下来!喜欢的朋友👏欢迎关注➕收藏➕转发。
用料
鸡腿肉 | 1只 |
泡姜 | 1块 |
大蒜 | 4瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
黄豆酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
红薯淀粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
二荆条青椒 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
野山椒 | 适量 |
新鲜藤椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
【创意小厨娘】藤椒鸡(干煸版)——鲜麻辛辣,吃一口就停不下来!的做法
1、首先准备好所有需要用到的食材。
2、把鸡腿肉清洗干净,宰成小块。
3、接着加入1勺料酒+1勺白胡椒粉+1勺黄豆酱油+1勺盐+1勺红薯淀粉。
4、抓匀腌制15分钟。
5、把小米辣、二荆条青椒切圈和野山椒切圈,泡姜和大蒜切丁备用。
6、热锅热油,倒入腌制过的鸡腿肉下锅煎。
7、煎到金黄色时把肉捞出来备用。
8、油锅里倒入豆瓣酱、野山椒、泡姜和大蒜用小火炒出香味。
9、再倒入鸡肉下锅煸炒。
10、然后加入少许水煮一下,水不需要加太多哦!
11、待汤汁快收干时,倒入小米辣和二荆条青椒下锅翻炒。
12、再加入1勺白糖提鲜。
13、最后再倒入新鲜的藤椒下锅翻炒1分钟即可,藤椒千万不要放早了哈,不然麻香味全都散发出去了。
14、出锅装盘。
15、这就是干煸藤椒鸡的成品图啦!
16、闻着好香味,迫不及待的想吃了😂。
17、来拍个鸡肉的特写镜头,是不是看着就很香呀!
小贴士
1、鸡肉需要提起腌制一下,先让鸡肉入味。
2、炒的时候我没有再加盐,是因为鸡肉在腌制的时候加了盐,而且豆瓣酱和泡姜也有咸味。
3、不喜欢吃辣的朋友就少放点辣椒,可以根据自己的口味适当的增减调料。
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