煎鱼技巧(适用任何鱼)
广东阳江,自家渔船捕捞,新鲜急冻,需要海产品的小伙伴,可➕v 17520691302
有些小伙伴煎鱼总是不成条,学习下面👇🏻这个小技巧,保证煎成漂亮鱼毫无难度!敲简单!
用料
鱼 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
蒜头 | 2瓣 |
姜 | 4片 |
葱段 | 适量 |
煎鱼技巧(适用任何鱼)的做法
热锅下油(如果是厨房小新,可以多下一点,以防煎到后面糊了)
❗技巧来啦!!把蒜头和姜拨到一边,❗下盐(大概半勺),❗然后把盐画圈融掉(一定要画圈,把整个锅底都沾到盐)
调小火,下鱼,把鱼铺平,在鱼面均匀撒盐(大概大半勺),调中火煎5分钟(煎的过程千万不要去翻,给点耐心)
5分钟之后翻过另一边煎,根据这边鱼身的情况而决定是否继续延长或缩短另一边煎的时间
大概5分钟左右,❗下点热水(煎鱼下冷水会腥),不需要下太多水,否则变鱼汤!下葱段,下点酱油!焖一会(大概2-3分钟)
然后就可以上锅啦!图片这个是我想吃不加水的,脆脆的,所以直接煎熟没加水焖,也很好吃哦!
小贴士
1.想要鱼煎的漂亮,就是下鱼前在锅里下点盐,必须均匀融掉再下鱼
2.煎的时候不要一会翻一下,让它煎得够硬再翻!
3.焖的时候下热水,冷水会让鱼比较腥!
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