不需要任何烹饪技巧的豉汁蒸排骨
我家餐桌上经常出现排骨,主要是孩子们和我都特爱吃,这道菜做法简单,不怎么会做饭的朋友也能做好,不需要任何烹饪技巧,试试吧~
用料
肋排 | 500克 |
豆豉 | 10克 |
姜末 | 5克 |
蒜末 | 5克 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 5克(一小勺) |
淀粉 | 2勺 |
糖 | 3克(不喜欢的不加) |
不需要任何烹饪技巧的豉汁蒸排骨的做法
先将排骨洗干净,浸泡出血水后,洗净沥干。
豆豉可以先用刀切碎一些,再炒香,味道更好哦。
锅中倒少许底油,油温5成热时放入蒜末,蒜末微微变色后,加入豆豉,炒出香味。
往排骨中加入刚刚炒香后的蒜末豆豉,要连同锅内底油一同倒出,腌制排骨,这样口感会很嫩哒。
再加入料酒,蚝油,盐,姜末,糖(不喜欢的可以不加)拌匀后,最后加入淀粉,口感更好。
图片里我做的时候拍照📷太激动,一次性加进去了 🤣再次拌匀,封上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制半小时
大火蒸锅,上了汽后将腌好的排骨放入锅中,中大火蒸25分钟。
蒸好后,撒上小葱花就好啦!
嗯~~太嫩啦!如果你想吃带点辣味的,可以在料汁里加一点辣酱,或者在撒葱花的时候撒点小红椒圈。
小贴士
如果想前一天把排骨腌上,第二天再蒸,腌制的时候减少盐的用量哈,然后放冰箱冷藏就好。
希望我能帮到你们,谢谢!😊
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