纯素美食|腐竹拌黄瓜
夏天到了,凉拌菜开胃又爽口,这道凉拌菜味道非常好😄
关键做起来很简单,没有复杂的调味料。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
黄瓜 | 一根或半根 |
腐竹 | 三四根 |
生抽 | 两勺 |
陈醋 | 半勺 |
纯素辣椒油 | 一小勺 |
香油 | 半勺 |
纯素美食|腐竹拌黄瓜的做法
准备食材。
腐竹需要提前用凉水泡发。
如果赶时间,温水泡发也可以。腐竹斜切成菱形的块/条状。
黄瓜洗净,去皮切片。(我没有削皮削的特别干净,主要是把带刺的部分削掉了,留一点翠绿色的黄瓜皮,好看。)烧一点水,煮腐竹两三分钟,捞出,放入一个大碗里。
倒入黄瓜,生抽、陈醋、纯素辣椒油(不含大蒜、葱等五辛)、香麻油,拌均匀。
如果没有纯素辣椒油,可以考虑辣椒粉,烧热一点植物油淋上去,烫熟辣椒粉。开吃!
小贴士
我没有加盐,生抽本来就有盐,而且凉拌菜加盐不太方便融化。
黄瓜遇盐(生抽含有盐)会出水,所以这个菜吃到后面会剩挺多汁水😂
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