15分钟速成可可冰淇淋
15分钟是指前面制作的时间,制作完了需要装入容器进冷冻室,冷冻3个小时左右(我们家冰箱冷冻设置为-16.7摄氏度)
其实这个是10岁女儿的方子,某天突然说想做可可冰淇淋,我就说我那个得加热蛋黄,可麻烦了。然后女儿说她有方子,很简单。我说行吧,你自己做吧。然后第一次可可粉加多了,吃得我心跳加速,于是女儿改进了可可粉用量,现在的量我们自己吃觉得可可味浓郁、可不过份!炼奶我觉得主要是增加甜味,因为靠淡奶油奶味已经很浓了。这个配方我们吃着觉得正好,不甜腻,如果不喜欢甜的,炼奶可以看着减量。
方子的成品量也比较少,我们秉持着少做点儿、吃着新鲜的方针,想吃了再做。各位想要多吃、家里消耗大的话,就按比例增加哦。这还是我第一次发方子,请各位高手多多指教!
用料
淡奶油(Heavy Whipping Cream) | 200克 |
炼乳 (Condensed Milk) | 70 克 |
可可粉 (Cocoa Powder) | 20克 |
15分钟速成可可冰淇淋的做法
所需材料如图很简单。
称200g淡奶油,手抽或者电动打蛋器都行,打到如图可以拉出直立的勾。
在打好淡奶油中加入炼奶和可可粉,用刮刀翻拌均匀,尽量快些,室温高的时候下面垫上冰盆,防止淡奶油液化。然后装入耐低温的容器进冷冻室,3、4个小时后如果冻成了就能吃啦!美味~
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