自制抹茶&可可冰淇淋
用料
爱乐薇淡奶油 | 250克 |
蛋黄 | 2个 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 60克 |
盐 | 0.5克 |
柠檬汁 | 5滴 |
抹茶粉 | 15克 |
克克粉 | 15克 |
自制抹茶&可可冰淇淋的做法
准备一个打蛋盆,两个蛋黄加入10克糖和5滴柠檬汁,用打蛋器搅拌至颜色变浅,加入0.5克盐,搅拌均匀备用~
准备一口奶锅,将60克牛奶小火加热至冒泡,然后倒入之前准备好的蛋液中,快速搅拌均匀,然后再倒回奶锅,开小火熬制浓稠(熬制过程中需要不停搅拌)盛出放凉备用~
250克爱乐薇淡奶油加入20克糖,用打蛋器打发至有纹路,最后将至前的蛋奶液混合进淡奶油中,搅拌均匀即可~(千万不要过度搅拌哦~过度搅拌会使奶油油水分离~)
最后分成两份,将15克抹茶粉与15克克克粉,分别加入搅拌均匀,再放入容器中冷冻一晩~即可食用~
小贴士
❤️最终的口味可以随喜好改动,也可以加入喜欢的水果与坚果~❤️
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