花纹馒头2(豹纹馒头)
继续万变不离其中的装饰一下馒头,让朴素的馒头不那么朴素(*^o^*)。花纹馒头第二款~
任何自己用惯的馒头方子都可以。我这里用的是这个面团方子:
用料
150克粉的馒头面团 | 一个 |
花纹馒头2(豹纹馒头)的做法
这次不手揉面了,直接压面机吧😂~
压光滑的面皮,切出头尾不平整的面皮。不熟悉使用压面机的同学点这个汤种奶香馒头看面皮盖上保鲜膜。切割出来的头尾面团,分两块。一份加入可可粉调成深色面团。再从深色面团割一点出来和另一份白色混合成浅色可可面团。
浅色部分搓成头大尾细的条(如上图)
深色可可面团擀压薄然后用深色可可面皮包住浅色可可面条,不用全部包裹住。如上图状。包好后用刀切成小片状。尽量做细小一点哦!(太粗就搓细一点再切,因为一会儿擀压揉搓后斑点会被撑很大的。)
将豹纹斑点贴合在面皮光滑面的尾部位置。紧密一点摆放。
哈哈哈~贪心的就像我一样另外一边还可以做不同花纹😂。
都贴好后用擀面杖将斑纹擀压至贴合,可以擀压到很平滑的。注意力度,并且面皮底部适当洒一点干粉防粘哟。
擀好后翻面。注意⚠️翻过来豹纹仍然要在同样的位置哦!收口处擀压扁一点,压紧密的卷起面皮。
洒点干粉。将面团揉搓长。
切割后
发酵30度左右发一小时
出炉啦~
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