营养蒸丸子

1-最近吃煎炸比较少了，以蒸煮代替煎炸更容易保存食材营养成分，减少有害物质产生，而且，别具风味 (´｡✪ω✪｡｀)。

2-老公极度讨厌胡萝卜，用这个方法，还能哄他吃点胡萝卜 (๑>؂<๑）。

3-这个只顾着做，忘了照步骤图了，不过这个很容易做 (●—●)。

用料  

营养蒸丸子的做法  

1. 忘了照步骤，直接来一张成品图吧⊙▽⊙。
   步骤如下：
   1-豆腐用擀面杖或者勺子弄碎，胡萝卜搽细丝或者剁成末，一个鸡蛋，肉馅，一点十三香，半勺料酒，半勺生抽，一勺生粉，半勺耗油放在一起，抓匀，备用。
   
   2-把拌好的馅攒成一个个均匀大小的丸子，摆在平盘里。
   
   3-开大火，蒸20分钟。
   
   4-在蒸丸子的过程中，把油菜洗净，用刀划成条，焯一下水捞出。
   
   5-将焯好的油菜摆进盘子里。中间撒上几粒枸杞做装饰。
   
   6-调汁：锅内放一点点油，姜蒜切成末，加入一小把小银鱼干，中火炒香。半碗水中加入一勺半生抽，半勺老抽，一勺半料酒，半勺糖，搅匀倒入锅中，中火煮开，放入生粉（提前用水搅匀，不能直接倒进锅里）。持续搅拌，很快就会变粘稠。
   
   7-汤汁粘稠后，均匀淋在摆好的丸子和油菜上。
   
   8-出锅～
   

2. 上桌后7分钟。。。
   
   

小贴士

生粉一定先加水调开，才能加入锅里。否则容易有"疙瘩"，如果生粉遇到明火还可能产生爆炸。