腊鱼混烧年糕菜心西蓝花

饿了 有啥来啥，卖相不好味道oooooook~

用料  

腊鱼混烧年糕菜心西蓝花的做法  

1. 白菜心切段，年糕切薄片(温水泡着就行)，西蓝花掰小朵焯水，生姜切片
   以上备用

2. 热锅冷油小火煎腊鱼，倒入生姜，2面微金黄表皮完整就行。
   加100ml左右清水，加老抽、冰糖，大火烧1~2分钟上色出味。
   
   ps：我家腊鱼是湿的新鲜没有风干很久的，如果风干到硬那种要提前泡一会~

3. 白菜心，年糕，西蓝花倒入，微翻几下，加水刚好不完全没过菜，加生抽
   
   大火烧开，翻炒几下，注意有年糕容易粘锅，大火烧3~4分钟，看素菜差不多软了，转中小火，盖锅盖闷烧8分钟左右~
   
   中间记得翻几下，尝尝味，如果淡了少量加一点盐就好

4. 看看素菜煮的差不多到自己喜欢的硬度，汤汁也收的差不多，撒一点白胡椒(可不加)，起锅装盘完事~
   
   喜欢芹菜和葱也可以装盘少量撒一点~为了好看白芝麻也可以。

小贴士

这菜主要看腌鱼的味道~如果想更麻更辣就加一把碎干辣椒/小米辣/花椒之类的调个味就行~