年年有鱼🐟年年糕【带鱼烧年糕】

有幸尝到了鲜到鲜得美味鲜带鱼，肉质细嫩，速冻锁鲜，这鲜味让我想起了小时候吃过的味道。记得那时候过年买带鱼都是凭票供应的，可不是随便就能买到的。尽管现在带鱼网上、超市都可以买到，但是想要尝到那个年代的味道可是很难得了……
正好快过年了，今天就来做道吉祥如意的年菜，带鱼烧年糕，年年有鱼年年“糕”升，鲜香美味的带鱼和软糯Q弹的宁波年糕结合在一起，那口感美味的……简直无法用语言形容，喜欢的小伙伴赶紧动手做起来吧！

用料  

年年有鱼🐟年年糕【带鱼烧年糕】的做法  

1. 准备好食材，收到带鱼时还冻得硬硬的，看这鱼鳞很新鲜吧！

2. 首先清洗带鱼去除内脏，撕去黑膜、骨鱼血，鱼鳞刮不刮随意；

3. 把姜蒜切片、葱切段、辣椒切成小圈；

4. 洗净的带鱼用厨房纸擦去表面水分，切成长段；

5. 年糕切长片，长短和带鱼差不多就行；

6. 将每一块带鱼两面沾上干淀粉，抖掉多余的粉备用；

7. 不沾锅烧热，倒入油，放入带鱼，煎至两面微黄出锅备用；

8. 油锅内放入葱段、姜蒜片煸出香味；

9. 把年糕平铺在锅底，再放上带鱼，倒入调味料，再加入适量的水盖上锅盖焖煮片刻出锅。

10. 装盘后用小米辣装饰，喜欢吃辣的小伙伴，煮的时候可以放上小米椒，家人不耐辣我就装饰一下下。

11. 鲜到鲜得的带鱼好香好鲜，一点不腥。

小贴士

一定要挑选新鲜的带鱼，鲜到鲜得的带鱼，鱼肉很香，一点不腥。
咸淡根据自己的口味调整。
年糕可以多放点，特别好吃😋