油辣子黄瓜鸡丁拌面
家传底料手艺,香到不行😋
小时候生病了,胃口不好不想吃东西,不常下厨的老爸就会给我调上一碗加了油辣子料的素面。不加任何配菜都香到几口吃完。
现在一个人在外,想念家里味道了,自己也能倒腾倒腾自己喂自己吧!
用料
盖浇拌料: | |
蒜 | 2瓣 |
细葱花 | 适量 |
盐 | 1/2勺 |
白糖 | 3/4勺 |
油 | 少量 |
辣椒粉 | 2勺 |
花椒粉 | 1勺 |
其他: | |
黄瓜 | 1根 |
鸡肉 | 60克 |
面 | 1把 |
油辣子黄瓜鸡丁拌面的做法
1.备拌面料:切蒜末,将蒜末+细葱花+盐+糖+辣椒粉 放到一个碗中,起锅热油,油热后浇入碗中,炸香调料。再加入花椒粉。拌匀。家里有油泼辣子的,可不放辣椒粉,其余炸香后加入油泼辣子。
2.炒黄瓜鸡丁:正常炒,炒鸡丁时可适当放入一些孜然和鸡精调味。
3.煮面。面好后移入碗中,在上面盖上炒好的黄瓜鸡丁,再浇上拌料。
4.拌一拌开吃啦~
绝赞的香😋
小贴士
辣椒量可按自己口味调整!
冷面热面均可!
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