辣子鸡丁（辣椒油版）

身在美帝，中超的干辣椒比较贵，最近又正好做了辣椒油，就用辣椒油做了个经济实惠的又美味的辣子鸡丁~别有一番风味。

用料  

辣子鸡丁（辣椒油版）的做法  

1. 鸡腿肉/鸡胸肉切丁。加生姜末，盐，胡椒粉，料酒，生抽，耗油，鸡蛋，淀粉拌匀。腌制15分钟。
   

2. 切好葱姜蒜。
   

3. 锅里加油，至筷子放进去会冒小气泡后加入鸡肉进行油炸，至金黄色捞出。稍微冷却一些后，复炸鸡肉1分钟。捞出滤油。
   

4. 锅里加少量油，中火爆香葱姜蒜，加入捏成段的干辣椒和一小把花椒。加入辣椒油（做法可以看我的辣椒油菜谱，非常简单）
   

5. 加入鸡肉，放少量糖提味。并加入白芝麻炒匀。

6. 快出锅时再加入熟花生，炒均匀。

7. 出锅啦！鸡肉和花生都很好吃！