小朋友的最爱🍆吉列茄子

酥脆的外表配上茄子软嫩的内心～太好吃啦！

用料  

小朋友的最爱🍆吉列茄子的做法  

1. 茄子洗干净去皮，然后过三关，第一关：裹上面粉，第二关：裹上鸡蛋液，第三关：裹上面包糠～

2. 锅中放稍多的油，油温6-7成热时放入茄子，炸10分钟左右至两面金黄捞出～（油锅里放一根筷子，筷子周围开始冒小泡泡时温度就差不多了）

3. 番茄切丁，锅中小火融化一块黄油，放入蒜末炒香，再放入番茄丁炒烂，加入适量的番茄酱翻炒均匀。

4. 碟中铺上番茄酱汁，摆上炸好的茄子，再撒点欧芹碎装饰即可～

小贴士

我用的是矮茄子，如果用长茄子，可以去皮后从中间一分为二。