煎蛋底西红柿焗菜花 至简快手

喜欢西红柿汁的酸咸鲜，喜欢煎蛋的焦香味儿与厚实的口感，又不想单调的只吃西红柿炒鸡蛋，就做这道菜吧！
既可以白嘴儿吃，又可以拌米饭或面条，营养与风味兼得。
食材用量为2人份。

用料  

煎蛋底西红柿焗菜花 至简快手的做法  

1. 蒜瓣拍碎，西红柿切大块，备用

2. 菜花撕成小朵，备用

3. 如果喜欢吃软的口感，就将菜花在沸水中焯一下。即水开后倒入菜花，再次沸腾且菜花变色时捞出，空干水，备用。
   如果喜欢吃脆的口感则省略此步骤。

4. 煎蛋底: 鸡蛋打匀，不粘锅中火热锅，依次倒入1汤匙油和蛋液，表面凝固时，将蛋饼翻面，煎至双面金黄，微微焦边儿，盛出放在盘底。

5. 热锅中依次放入1汤匙油，蒜瓣和西红柿，翻炒至西红柿微变软出汁，加入菜花，盐，盖盖焗，中途搅拌1次，让每朵菜花都均匀沾满西红柿汁，当西红柿完全变软，汤汁完全浸没菜花时，关火。

6. 将西红柿焗菜花和汤汁浇在煎蛋底上，静置3分钟。

7. 煎蛋底被西红柿汁浸渍好就可以开动了。

小贴士

1.西红柿要熟透多汁的，与菜花等量。
2.蛋液要充分打匀，空气进入充分，煎蛋底才厚实，也更容易吸收汤汁。