日式圣诞御节鸡肉卷

这个周末就是大家期待的圣诞节啦，给孩子的礼物都准备好了吗？

圣诞节，就像西方国家的新年除夕，欧美家庭会花上一整天来准备丰盛的火鸡大餐，后来节日传到不放圣诞假的日本，还一度流行起圣诞炸鸡餐呢，因为生活节奏快的日本人没有更多时间烹调火鸡，所以直接买一桶有圣诞红象征的KFC炸鸡比较快，这也是为什么日本圣诞节少不了鸡肉料理了。

圣诞节过后，新年也就不远了！在日本，我们正月初一到初三是不下厨的，所有年夜饭都要在过年前准备好，因此又叫做“御節料理（おせちりょうり）”，就是怕惊动神明带来不吉利，所以宁可吃冷掉的饭菜，也不要在新年触霉头呀！

说到御节料理，就要再说说盛装美食的器具，日本传统的御节料理会装在一种叫做“重盒（じゅうばこ）”的多层漆盒里，传统料理摆放在五层，后来精简成三层，而且每一层都代表不同寓意哦！

你们现在明白日本圣诞节一定要吃鸡，也知道了日本新年的饮食习俗，那我就来个两两结合，做一道既有圣诞节象征又有新年氛围的“圣诞御节鸡卷”。卷类料理又象征“书卷”，有学业进步的吉祥寓意，非常适合在新年送祝福的时候，做给家里正在学习的学子，沾沾喜气哈！

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用料  

日式圣诞御节鸡肉卷的做法  

1. 准备食材：见图示。

2. 将胡萝卜切条后，放进微波炉加热2~3分钟。

3. 用刀面斜切鸡胸肉，使鸡肉的厚度均衡。

4. 在鸡肉上倒上米酒，洒上胡椒和盐巴，淋上酱油腌渍入味。

5. 放上蔬菜后卷起来。

6. 将卷好的整条鸡肉卷放上烘焙纸，像糖果卷一样两边旋紧，然后放进微波炉5～7分钟。

7. 鸡肉卷放凉之后，根据个人喜好取适量厚度切片。

8. 在盘子内铺上一层生菜，放上切好片的鸡肉卷，再淋上一点柚子酱油就完成啦！

9. 完成图。

小贴士

作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！如果你想知道个中精髓，可以戳链接看Saeko老师的秘密法宝：