香浓嫩滑无味精的肥牛饭—赛过吉Y家(详细)
一直喜欢吃某家的肥牛饭,可总觉的肉好少,有时要去加汤汁,很不过瘾!于是决定自己做,吃个够,哈哈!很成功,鲜香可口!家人给予极高评价,一大盆秒光。
这么好吃的东东怎能不与大家分享呢。第一次写方子,会有不足,不要拍砖哦,多交流,多改善。
只要能想到的美食,在几个大美食App一搜一大把。只是适合自己的才是最好的,所以搜众家之长,选操作之易,根据好采到的食材、自己的口味、长辈的指点,用心细致的去烹饪这些美丽、可口佳肴。
当你赋予美食热情、真诚、细致,美食一定还你惊喜!
请大家多支持,给好评,让我有动力继续写下去,交作业哦,哈哈!
用料
肥牛片 | 500g |
洋葱 | 1个 |
葱姜蒜未 | 适量 |
高汤(鸡汤、骨汤均可) | 盖及肥牛片 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2~3勺 |
冰糖 (碎点) | 2勺 |
胡椒秎(最好现磨) | 适量 |
水淀粉 (稀) | 小半碗 |
香浓嫩滑无味精的肥牛饭—赛过吉Y家(详细)的做法
准备:切好葱姜蒜末,洋葱切条,调好材料汤汁(除水淀粉外第5行~9行所有材料)。
1,水烧开,将肥牛片焯一下,变色即捞出,久了容易老(去血沫)。
2,焯好的肥牛放一边沥水,锅冼净,少许油,葱姜蒜末煸香
3,锅中放一块猪油,化开,放入切成条状的洋葱,煸炒5分钟。4,倒入高汤比洋葱高点1.5倍左右
5,放入除水淀粉以外所有调料,中火烧至冰糖溶化。
6,放入焯好的肥牛片,翻炒5分钟,让洋葱和汤汁与肥牛混合均匀(中小火)
7,尝下味道,如果汤汁不及牛肉一半,加开水,并加盐等调味,不要加冰糖可换成白糖。
8,转大火烧开1分钟,乘出肥牛及洋葱,摆盘。
9,锅内放入水淀粉,大火稍微收汁,不要收太浓稠。10,浇汁到摆好盘的肥牛上,留适量浇米饭。
小贴士
适量就是按自己口味加入,方子中的佐料量都可按自己口味调整。不要总问可不可以不加这个换那个,肯定会有不同,你可以自己试试看,符合自己的口味就好。有些朋友把肥牛片换成羊肉片,也表示很好吃呢!
鸡汤和骨汤,可以在平时炖时,乘些出来分装冷冻,用时取出一块解冻就好。
特别强调:肉没买好,没耐心好好做的,别来打低分赖食谱,自问一下为什么那么多人都能做好!为什么美食都灭不掉你那满身的黑气!
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