菜圆蒸螃蟹
菜圆是我们小镇的传统小吃,用萝卜丝做的,本身没啥味道,最适合吸收螃蟹精华了。菜圆有了螃蟹味儿,螃蟹的精华一分不丢全在菜圆里,双赢呀~嘻嘻^_^
用料
菜圆 | 1个 |
螃蟹 | 2、3只 |
大蒜 | 1头 |
菜圆蒸螃蟹的做法
螃蟹洗净,剥盖,去腮,身子对半纵切,备用。
菜圆切片,铺在盘底。螃蟹身子铺在菜圆上面,摆整齐。
热油锅,关火,用余温爆香蒜蓉。在蒜香四溢、蒜蓉微透明的时候,将蒜蓉和蒜油一起均匀地浇在螃蟹身子上。
盖上螃蟹盖,放入已经上了气的蒸锅中,大火蒸8分钟,再焖2分钟,即可出锅。
不需要任何调味品,就很鲜美,尤其是这菜圆。
小贴士
蒜蓉粉丝蒸螃蟹同此做法,但粉丝要提前拌一点蒸鱼豉油才够味。
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