葱爆肉（小葱炒肉，好炒肉嫩）

用料  

葱爆肉（小葱炒肉，好炒肉嫩）的做法  

1. 肉切丝，
   将生抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉加入肉中搅拌均匀，
   调一点淀粉水倒入肉丝抓至吸收，腌制。

2. 起锅热油，下葱段炒稍微蔫些，
   下肉翻炒至肉变色炒熟，
   出锅。

小贴士

把肉揉淀粉水是为了让肉更嫩。