洋葱炒牛肉（炒牛肉嫩的秘诀）

牛肉嫩滑的重点：牛肉切法和抓腌法

用料  

洋葱炒牛肉（炒牛肉嫩的秘诀）的做法  

1. 牛肉顺着纹路切薄片或丝

2. 切好的肉中加姜粉、大蒜粉、胡椒粉、盐、糖、酱油，抓匀

3. 再多次少量加水抓匀，最后加油抓匀，静置10分钟

4. 洋葱、椒切片

5. 锅烧热，放少许油，牛肉放入锅中，大火炒5分钟变色，如洋葱和椒，中火炒3分钟

6. 起锅盛出