下饭利器之鱼香肉丝
杨九九美食日记020 下饭利器之鱼香肉丝 大众菜,做起来也很简单,期待收到大家的作业哦~
用料
猪里脊 | |
莴笋(青笋) | |
干木耳 | |
泡椒 | |
姜 | |
蒜 | |
淀粉 | |
盐 | |
白糖 | |
鸡精 | |
香醋 | |
酱油 | |
香油 | |
料酒 | |
清水 |
下饭利器之鱼香肉丝的做法
干木耳先用开水泡发;
猪肉切粗丝,放入盐、料酒、淀粉,少量清水抓匀后,放入一点植物油,抓匀腌制;
莴笋切粗丝,放入一点盐,抓匀,让莴笋脱水;
泡好的木耳洗干净,切粗丝;泡椒、姜、蒜切末;
准备个小碗,倒入醋、白糖(醋和白糖的用量一样)酱油(适量)鸡精、淀粉、少量清水,搅匀后,倒入香油,搅动一下备用;
把脱好水的莴笋挤干水份,备用;炒锅里倒入适量的油,烧热后,放入肉丝,立刻快速翻炒开;
肉丝炒变色以后,放入泡椒末,炒出香味,炒到油色红亮;
放入姜蒜末,炒出香味;
放入莴笋、木耳炒断生,大概需要3分钟;
倒入酱汁,翻炒均匀;可以尝一下味道,如果味道不够,就再加调料,如果味道合适,就起锅了。
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