辣椒豆豉爆炒八角参

八角参(wanty sea cucumber）自加州湾区，因体表有8只棘角而得名。受寒流影响，海水水温偏低八角参的生长周期非常漫长，一般要长到5年才可以捕捞。因为拥有异常丰富的精氨酸，对美容护肤，愈合伤口，修复肌体有特别功效，所以非常适合女性，术后病人和产孕妇食用，又因为八角参本身含有一股淡淡的的清香（韩国人认为这是少女的清香），所以八角参也因为这“女人味”而被冠以“女人参”或“美人参”的美名。

八角参肉质晶莹，口感Q爽，炒、炖、焖、凉拌的做法都很适宜。小编本次为大家介绍一道风味十足，做法简单的健康小炒。

用料  

辣椒豆豉爆炒八角参的做法  

1. 食材准备

2. 食材预处理
   辣椒切丁。八角参用沸水汆汤1分钟后拿出冷却，切丁。

3. 爆香油锅
   将油烧热后，放入蒜末和豆豉，炒至蒜末至偏黄即可

4. 爆炒
   将辣椒段放入油锅，快速翻炒1分钟后，加入八角参继续翻炒1分钟

5. 盖上锅盖焖1分钟后掀开锅盖，加入生抽和盐后翻炒1分钟即可上碟。

6. 成品上碟

小贴士

所用的海参/鲍鱼/花胶/鱼肚/干贝等海味干货均采购自美国旭龙行。