满口香花生米!!!!
用料
花生米 | 300克 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 100克 |
食用油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
满口香花生米!!!!的做法
准备300克花生,清洗后控干水分
然后在花生里打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
倒入适量的淀粉,分两次倒入,让花生均匀的裹上一层淀粉
锅烧热后倒入适量的食用油,油温4成热时,倒入裹好淀粉的花生,小心推开,
在淀粉定型后就可以翻动了,不停的翻动,让花生受热均匀。炸至花生油啪啪的声音时,捞出控油
锅中倒入100ml清水,100克白糖。开中火把白糖化开
熬制糖汁变得浓稠成微黄色,出现拉丝。
然后把炸好的花生米放入,快速搅拌均匀。让花生米都裹上糖汁。
分次往锅中撒上适量的白芝麻,继续翻拌均匀
翻拌均匀后,把花生米倒入吸油纸的盘子中,摊开晾凉
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