蒜蓉炒红苋菜
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。
苋菜,老公家乡叫做红菜苔,叶片红绿交加,炒过后汤汁呈紫红色,和嫩绿的叶子搭配,很是好看,拌饭吃甜甜的~叶子口感鲜嫩,每次做都被一抢而空。
用料
苋菜 | 1把 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
食用油 | 少许 |
香油 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
蒜蓉炒红苋菜的做法
苋菜一把,去除根部,比较老的根部需要多去掉些,以免影响口感。
洗净后切段,沥干水备用。
大蒜切成蒜蓉备用。
锅中添加适量食用油,油热后小火加入一半蒜蓉,炒出香味。
加入苋菜,开大火翻炒,加入盐及适量蚝油,炒软后可见红色汤汁,喜欢汤多的可加入少量水,再加入另一半蒜蓉,翻炒均匀,水开后关火。
出锅前淋入少许香油翻匀,呈盘,开吃。
小贴士
大火快炒,注意不要翻炒时间过长,以免火大。
蒜蓉分前后两次加入,可增加其香气。
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