浩哥：辣子鸡丁

有一道菜浩哥觉得很有意思，辣子鸡丁。

为什么这么说呢，因为吃的时候感觉是在辣椒里面找鸡丁，然后吃完鸡丁之后，剩下一盘辣椒。

这道菜原材特简单，就是鸡肉。来吧，跟我一起做！

用料  

浩哥：辣子鸡丁的做法  

1. ▲干辣椒取一小碗，切成长短（也可不切）；蒜取3瓣切末、姜切3片切末、葱切长段

2. 腌制鸡肉，加入料酒、生抽、盐进行腌制，大约10分钟。

3. ▲倒入多一点油，中火。油热后倒入鸡块，用铲子不断铲匀，炸至表面全部变白捞出。凉后再次倒入锅中炸，直到表面呈金黄色微焦出锅

4. ▲加油炸后剩一点油，中火，油热下干辣椒，再下蒜末和姜末，不断翻炒，避免炒糊，味道出来后倒入鸡块

5. ▲倒入鸡块后，继续翻炒

6. ▲大约翻炒1分钟即可加入葱段，撒芝麻，适量盐，继续翻炒均匀即可出锅

7. 大功告成
   ▲这是一道快手菜

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小贴士

浩哥谈谈小经验：

1、鸡肉血丝若不易洗净，可焯水

2、鸡块必须炸两次，不用放生粉

3、加干辣椒时候还可以放入花椒

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