玉带虾仁🍤
真心觉得好吃,所以特意写了菜谱,分享给大家😊
用料
鲜虾 | 约15只 |
黄瓜 | 半根 |
鸡蛋清 | 半个 |
盐 | 少许 |
姜蒜 | 少许 |
生抽 | 2克 |
糖 | 1克 |
淀粉 | 少许 |
胡姬花花生油 | 适量 |
玉带虾仁🍤的做法
处理鲜虾。将鲜虾去头、去壳、去虾线,加入少少许盐、鸡精(可不放)抓至起粘性,再放半个蛋清、少许淀粉,拌匀备用。
处理黄瓜。黄瓜去皮,切成两个硬币厚的段,再用筷子将每段黄瓜中间的瓤去干净,成如图的黄瓜段。
将处理好的黄瓜段,如图一个一个穿过腌好的虾仁。
如图,将所有的虾仁都穿好。
调个碗汁备用:生抽2克,糖1克,淀粉4克,水10克。
锅中烧水,水开下入穿好黄瓜段的虾仁,焯水至虾仁变色弯曲,捞出控水。
锅中放少许油烧热,放入姜、蒜片炒香,下入焯好水的黄瓜虾仁,倒入调好的碗汁,快速翻炒均匀,出锅装盘。
黄瓜脆嫩,虾仁爽滑、鲜美,特别好吃!
用胡姬花花生油炒菜,真香!
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