蒜香梭子蟹
随着8月1日部分渔船开海捕捞后,又到了梭子蟹大量上市,又到吃梭子蟹季节了,肉质也越来越肥。
今天迫不及待买了几只,
总觉得清蒸还是大闸蟹,
蒜香梭子蟹,油色红艳,蟹肉金黄澄亮,蒜末覆盖蟹面,蟹肉香、蒜香混于一体,香味四溢,有没有流口水了~😋😋
用料
梭子蟹 | 4只 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
糖 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
米醋 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
蒜香梭子蟹的做法
梭子蟹洗净掀壳,去掉不可食用部位,切块。蒜、姜切末,葱洗净,葱头切段备用。
蟹块沾上干淀粉,其它部位就不用了。
油锅烧热,下螃蟹煎微焦黄,再把剩余的蟹壳蟹脚放锅里一起煎八成熟捞出;
放少许底油,放葱姜蒜爆香,放煎好的梭子蟹,将调味汁(糖、盐、生抽、料酒、黄豆酱、米醋、蚝油加少许水拌匀)一起倒入翻炒入味,再加葱段,装盘即可。
小贴士
蒜香梭子蟹
油色红艳,蟹肉金黄澄亮,蒜末覆盖蟹面,蟹肉香、蒜香混于一体,香味四溢,有没有流口水了😋😋
螃蟹有大小,咸淡根据个人口味增减哦😊
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