馋到流口水的立夏饭
立夏,是24个节气中第七个节气,夏季的第一个节气。立夏,是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。
民间在立夏有吃“立夏蛋”和“立夏饭”的习俗。最初“立夏饭”是用黑豆、绿豆、赤豆、黄豆,绿豆等五种豆子和白粳米煮成“五彩饭”,意寓五谷丰登。
后来慢慢演变成豌豆、香菇、咸肉等与糯米同煮,称为“立夏饭”。
夏豆,即豌豆;立夏前后,正是豌豆大丰收时节,圆润碧绿的豌豆,不光好吃还好看,另外,豌豆还有着特殊的意思,民间有“吃豌豆拄眼”的说法。带壳豌豆形如眼睛,古人眼疾普遍,人们为了消除眼疾,以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈。
糯米我用的是有机糯米,糯米粘性高,我用小美18分钟减糖煮饭法,降低了糯米中的淀粉和碳水,但糯米依然Q弹有嚼劲,特别美味!
最后将腊肉、豌豆、香菇烩炒后加入糯米饭拌匀,味道简直好吃得流泪😭
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用料
糯米 | 160克 |
豌豆粒 | 100克 |
烟熏腊肉 | 150克 |
干香菇 | 7朵 |
油 | 25克 |
生抽 | 15克 |
蒜粒 | 3瓣 |
馋到流口水的立夏饭的做法
糯米入网蓝洗净,主锅加入水1000克,加入网蓝,盖上锅盖。18分钟100度速度3煮糯米饭。
腊肉切丁,香菇泡发切丁备用。主锅加入三瓣蒜粒,3秒速度5打碎,选定腊肉炒莴笋模式,加入25克油,150克腊肉丁,四片辣椒丁,4分半钟高温炒菜模式。
加入香菇、豌豆,10克生抽,5分钟Varoma,反转速度小勺。
加入煮好的糯米饭,再加入5克生抽,2分钟反转速度0.5,喷香的立夏饭出锅啦!
好吃得停不下来......最后还有一锅米汤,简直不能再完美!
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