好上手·双拼腊味焖饭

腊肉去肥，腊肠切丁
将肥腻用火烤焦处理🔥
加上配菜翻炒后焖饭
一碗全家称赞的双拼腊味焖饭出锅

用料  

好上手·双拼腊味焖饭的做法  

1. 准备好食材，大米，腊肠切丁，腊肉去肥切丁，胡萝卜切丁，如果有豌豆粒玉米配料最好，没有豌豆粒可用扁豆切小块代替

2. 腊肉因为是整块五花烟熏，皮的部分非常肥，切下肥肉和猪皮部分，用火烤焦，去肥去腻后，切丁

3. 倒入少量油，开小火，先将腊肉和腊肠放入锅中翻炒

4. 待腊肉和腊肠炒至颜色加深，肉香四溢

5. 继续放入玉米豌豆粒或扁豆块，与腊肉和腊肠一起翻炒，大概两三分钟后倒入生抽和少许盐，继续翻炒至收汁，关火

6. 按照正常焖饭的步骤淘米，米与水的比例与平时焖饭一致，将炒好的腊肉与腊肠及其他配料平铺倒入电饭锅中，盖上锅盖，焖饭

7. 闷饭完成后先不用开启锅盖，再让米饭与腊肉和腊肠，在锅中多焖少许时间

8. 打开锅盖，将米饭与腊味翻动搅拌

9. 一碗色香味俱全的双拼腊味焖饭完成

小贴士

如果喜欢硬饭，可以适当减少水；如果是用扁豆，建议多翻炒一会儿