超健康！不用一滴油：夏天最爱的泰式甜辣酱遇到脆皮鸡腿

夏天天气燥热，味觉也变得慵懒起来。简单的食材，简单的操作，试一下用酸酸甜甜的泰式味道、嫩在齿间的鸡腿和响到耳膜的脆皮挑逗一 下似乎已经赖在空调里的自己和家人。也许，下一步就是出去看看夕阳，吹吹海风呢！！！

用料  

超健康！不用一滴油：夏天最爱的泰式甜辣酱遇到脆皮鸡腿的做法  

1. 材料

2. 整个鸡腿去骨，摊平。厚的地方切开一点，铺薄一些，尽量薄厚均匀。

3. 锅烧热，不放油！不放油！不放油哦！！！鸡皮朝下放入锅中，在朝上的鸡肉上均匀撒点盐。

4. 煎到鸡皮金黄香脆。一定要煎到脆皮，不要着急，煎的过程中，掀起来可以看看。

5. 翻过来煎制鸡肉部分。这个时候可以盖盖子，但记住一定不要全盖住，要留一定的缝隙，让蒸汽可以释放出来，否则会影响脆皮的口感。

6. 煎鸡肉的同时，调一下酱汁，3份的泰式甜辣酱+1份的醋+1份的蜂蜜，做饭没有什么定式的，随意的往往味道更好呦。喜欢辣味的可以加 点辣椒，喜欢特别点的还可以加点柠檬汁、薄荷叶、鱼露什么的。

7. 鸡肉煎好了，筷子插进肉里，没有血水流出来，就是全熟了。切成小块装盘。

8. 锅烧热，不放油！不放油！不放油哦！！！把调好的酱汁倒进来，热一下就出锅，淋在鸡腿上。

9. 大功告成，配什么就自由发挥吧！
   
   娃娃特别喜欢这种味道，煎根肠，拌一点蔬菜沙拉就是一份爱心便当！

小贴士

不用油！不用油！不用油！
煎鸡腿的时候会出油，出油太多可以倒出去，或者用吸油纸吸走。