雪菜江白虾
秋天,江白虾上市的季节。比河虾清淡,也便宜不少。一般买来,家里仅仅只是水煮或者油爆,饭店里还有道苔菜江白虾,均是美味。想要换点新鲜,只须一小把雪菜。
用料
虾 | 200g |
姜 | 3片 |
雪菜 | 一小撮 |
雪菜江白虾的做法
雪菜洗净,切末,叶片部分不要。姜两三片。
热锅,少许油,加姜片,加雪菜翻炒。倒入虾,为防止虾跳出来,马上盖上锅盖。30秒后,开盖翻炒,加少许水,盖上锅盖。
虾颜色全部变成粉红粉白,考虑到加了雪菜,只须加少许盐,翻炒,起锅。一份鲜美的雪菜江白虾搞定。
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