椒香什锦
推荐给厨房小白,可以变幻出好几道菜,做法简单,只要用心摆盘,成品高端大气上档次,关键还很好吃‼️用料里的食材可以随意添加,例如魔芋结、鱿鱼花、银耳放在里面都很好吃。
我还用此方法做过肥牛金针菇,白糖的的量稍微多一些,偏甜口,再加入适量圆葱,爽口版的金针肥牛,大家可以试试。
其实将龙利鱼蒸熟,用此方也可,但我没有做过,有机会一定要试一下。
要是能买到新鲜的藤椒相信会很好吃,因为我买不到只能用青花椒了。
用料
娃娃菜 | 1颗 |
木耳 | 适量 |
秋葵 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
小米辣 | 两个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
白开水 | 适量 |
青花椒 | 适量 |
油 | 适量 |
椒香什锦的做法
将提前泡发好的木耳、娃娃菜、秋葵洗净。烧一锅开水,水开后分别放入木耳、娃娃菜、秋葵,焯熟捞出。(也可过冷水)
放凉后将娃娃菜撕成条状挤出水份(不用挤的特别干)、秋葵去根对半切开。
虾仁开背,去虾线,在沸水中焯熟。将所有食材按摆盘码放好。
将生抽(我用的是一品鲜)、蚝油、白糖、盐,白开水在一个碗里调匀。此时可以尝一下咸淡,根据个人口味添加。淋在码放好的菜上,摆上小米辣。
锅里放油,放入青花椒,慢慢炸香。出椒香味后将青花椒捞出摆在菜上。再将锅里的油烧热,浇在菜上即可。
此方法做的肥牛金针菇👆
添加了鱿鱼花👆
宴客必备👆
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