快手日式料理 十分钟油煮金枪鱼(自家製tuna)
我是搬运工。我是从YouTube上看到日本料理家榎本美沙的介绍做的。制作方法简单易上手,十分钟就可以做好。觉得很好吃。家人也都很喜欢。分享给大家。因为之前在下厨房找过金枪鱼块的做法,基本都是煎的,没有这种做法。
虽然是油煮,因为是整块煮,一点也不会油腻,给小朋友吃也很放心。可以趁热吃,也可以做成金枪鱼碎,拌饭吃,做海鲜意大利面是放进去也特别鲜美。或是加些自己喜欢的沙拉酱,如丘比沙拉酱,做成沙拉也是极好吃的。
*所用图片除成品图和封面图,步骤图截图自榎本美沙的视频。如有侵权,敬请告知。
用料
金枪鱼 一块 | 250克左右 |
黑胡椒/花椒 | 10粒左右 |
大蒜 | 1~2瓣 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香叶 | 一片 |
快手日式料理 十分钟油煮金枪鱼(自家製tuna)的做法
准备材料。蒜用刀背压碎一点即可。
把鱼块两面都撒适量盐,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏二十分钟。这样不仅可以入味,也可以析出水分,去腥。
二十分钟后取出鱼块,用厨房纸吸干水分。*这一步很重要,不吸会有腥味。
把鱼块铺在一个小锅中。蒜,黑胡椒粒,香叶放进锅中。最后倒入橄榄油,能没过鱼块即可。
开火。大火煮到油开始冒泡,调成小火。再继续煮七分钟后离火。可趁热吃。也可以散热凉了以后做成金枪鱼碎,拌饭吃。加些自己喜欢的沙拉酱,如丘比沙拉酱,拌成沙拉也是极好吃的。储藏请用密封容器,把油和调料一起倒进去密封保存。
小贴士
原作是加的黑胡椒粒,可我家黑胡椒只有研磨的那种,我就加了普通的花椒,味道也是棒棒哒。家里没有黑胡椒粒的盆友们可以尝试花椒粒哦。
一定要把腌过的鱼块用吸水纸吸水哦。
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