洋葱毛豆炒鸡蛋

下雨天没事干，在家做菜玩

用料  

洋葱毛豆炒鸡蛋的做法  

1. 洋葱切丁，毛豆焯水煮8分熟，鸡蛋调好备用。（鸡蛋搅拌前加盐、滴2滴水）

2. 先煎鸡蛋，鸡蛋下锅成形即可出锅待用。

3. 煎完鸡蛋的锅不用洗，直接放油，加洋葱翻炒至稍微变软，加毛豆混匀，加入盐、生抽。

4. 倒入煎好的鸡蛋，关火，拌匀，出锅。

小贴士

1、毛豆焯水时放少量盐和油，不会影响色泽，其它绿色菜也类似。
2、鸡蛋吸盐分，等洋葱大豆调好味再回锅，不然鸡蛋老还咸。
3、不加大豆就是一道洋葱炒蛋罗~