凉拌韭黄
大家都知道韭黄的做法普遍都是韭黄炒蛋啊,韭黄炒肉啊,韭黄炒虾啊这些,因为韭黄含有大量的维生素和粗纤维,那么经过炒制的蔬菜呢营养就会大大流失,为了保全韭黄本身的酵素,今天特意做了这个粗纤维排毒的凉拌菜,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,韭黄可以治疗便秘,预防肠癌,有"洗肠草"之称
用料
李锦记蚝油 | 1汤勺 |
韭黄 | 500克 |
凉开水 | 5汤勺 |
六月鲜凉拌酱油 | 2汤勺 |
花椒粉 | 1汤勺 |
香醋 | 3汤勺(喜欢就多放,不喜欢就少放) |
白糖 | 3汤勺 |
芝麻 | 1汤勺 |
小米椒 | 几个 |
纯芝麻油 | 1汤勺 |
凉拌韭黄的做法
将韭黄放盐水中浸泡十五分钟,清洗干净切段
放开水中煮二三分钟
捞出放凉开水中过一下,为了保持蔬菜颜色的鲜亮和营养的流失
将韭黄的水挤干净,弄成一个圆形。(为了好看)
将所有的调料(除了小米椒)放在一起拌匀。
均匀的淋在摆好的韭黄球上
然后将小米椒摆在韭黄球上塑造视觉效果
小贴士
别名:韭芽,黄韭芽,黄韭,韭菜白
韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,男性吃可以壮阳!
禁忌人群:阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群
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