凉拌鲜黄花
菜谱2.59W
据说黄花菜有补脑的功效,那就很和本人心意啦!但是不知道吃成啥样才有疗效,哈哈哈。不管怎么样,看着它漂漂亮亮的样子就得试着做做!何况新鲜黄花菜在初夏开花,能吃的时间也不长。
用料
黄花菜 | 150克 |
木耳 | 10朵 |
枸杞 | 少许 |
蒜泥 | 少许 |
盐、醋、麻油、花椒油 | 少许 |
凉拌鲜黄花的做法
1、处理新鲜黄花菜:抛开花瓣抽取花芯,去蒂。(这样能够去掉一大部分秋水仙碱这种有毒化学成分)
2、将黄花菜放冷水浸泡,半小时换一次水,重复4-5次。
3、开水中加少许盐,放入黄花菜煮10分钟。倒出继续放些冷开水浸泡。(同时黑木耳,枸杞也焯水待用)
4、将食材倒一起放入调味料拌匀即可!
小贴士
凉拌的口味可以按照自己的喜好来放,但黄花菜比较甘甜,本人不建议放辣。
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