日式胡萝卜芦笋培根卷(田中伶子)
这个还挺适合给不是太爱吃蔬菜的小朋友吃的,颜色鲜艳,咸咸甜甜,我们家的娃能全吃完,啊哈哈哈
用料
芦笋 | 4根 |
培根 | 2片 |
胡萝卜 | 半根 |
色拉油 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
味淋 | 2大勺 |
生抽 | 2大勺 |
糖 | 2小勺 |
日式高汤 | 半碗(饭碗大小的碗) |
木薯淀粉 | 适量 |
日式胡萝卜芦笋培根卷(田中伶子)的做法
芦笋和胡萝卜洗净,胡萝卜去皮,芦笋去除老的部分和部分老皮
芦笋切成段(长度与培根宽度一致),胡萝卜也切成培根宽度一致的长度,然后将胡萝卜切成长方体,之后再十字切(目的与芦笋长、宽都基本一致)
将切好的芦笋段和胡萝卜段,放入烧开的热水中,加少量盐,焯水约两分钟后,捞出沥干水后待用
培根于长度那条一切二,成为两片
将胡萝卜、芦笋各2根交互放在培根的一端上,然后由这端卷起
将卷好的培根卷放在淀粉中裹一圈后,依次放好待用
热油锅,倒入适量的油,待油温上升后,将培根卷放入,煎制定型(每面培根片都需要煎一下),(不要煎的太焦)待上色,就可以沥油捞出
将酱油,味淋,高汤以1:1:1的比例,放在锅中,加入糖,烧开后,放入煎过的培根卷,煮至酱汁浓稠即可(煮的时候记得翻面,每面都要煮到)
盛放在盘子中,淋上酱汁,完成。
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