爆炒虾球（小美版）

前几天写了炒锅版的爆炒虾球，
好吃！
今天用小美做炒虾球，
嗯，味道还是杠杠的。

用料  

爆炒虾球（小美版）的做法  

1. 在菜场称三斤虾，
   让店家帮忙掐头去虾线。
   用水冲洗几遍。
   放入小美网锅，
   五分钟温度37度速度5，
   清洗干净。

2. 清水虾，
   洗后比较干净。

3. 主锅里加油，
   姜，蒜，花椒，干红辣椒，
   三分钟120度速度0.5。

4. 主锅加入虾，
   生抽，老抽，白糖。
   先3秒反转速度2.5颠锅，
   将调料拌匀，
   然后10分钟温度V反转小勺。

5. 最后3秒反转速度2.5颠锅，
   将调汁均匀裹住虾球。
   添盘开吃。