快手菜香菇肉片

用料  

快手菜香菇肉片的做法  

1. 香菇切厚片，开水下锅焯水三分钟，祛下味，也能祛除些嘌呤备用。

2. 里脊切片用盐，料酒腌制10分钟，热锅凉油下锅煸炒

3. 放入姜丝，料酒烹下，放适量老抽煸炒，注意中小火别煸糊了

4. 放入香菇炒匀，加入大料，盐调味，热水至一半，中小火盖盖儿闷煮。10分钟

5. 大火收汤，剩一点汤时候出锅，撒上葱花。

小贴士

1. 香菇一定煮熟，吃生的容易中毒
2. 盐，老抽都别一下放多了，根据口味试着调
3. 大料掰下3个角就够用，太多就抢了香菇的香味了