多一点小心机的柠檬百香果鸡爪
以下配方仅供参考,因为如果鸡爪多,那料肯定也会随之增加,鸡爪少就减量。边调味边尝一下就行了
用料
百香果 | 4个 |
白糖 | 20克 |
柠檬 | 2个 |
鸡爪 | 随你多少只 |
小米椒 | 2个(吃辣就多放) |
生抽 | 比甜醋少放半勺 |
姜 | 看量 |
盐 | 一点点 |
香菜 | 随你口味 |
洋葱 | 半个 |
甜醋(一定是甜醋) | 看鸡爪量放。 |
芝麻油(香油) | 适量 |
花椒油(可不放) | 半勺 |
多一点小心机的柠檬百香果鸡爪的做法
鸡爪的前处理我就不讲了,大同小异。先剪指甲,然后冷水入锅。锅里放去大葱,姜片,料酒,桂皮,八角,香叶。
大火煮沸,转小火焖5分钟左右。不要煮太烂。然后泡在冰水里。你就可以准备拌料了
配料就是这些。小葱,姜,蒜,洋葱,小米辣,柠檬,百香果,香菜。(所有配料都是看自己口味,有不喜欢的就不加,影响不大。有喜欢的就多放点)
然后就放调味料。注意!!我用的是甜醋,不是陈醋。所以做出来会是甜口的,喜欢酸的朋友就放陈醋。甜醋和生抽的比例是1.5:1,甜醋比生抽多放一点就行了。糖看口味吧。盐放一点点增加风味。蚝油可放可不放。
重点是芝麻油(一定要放,真的会香很多!!!)花椒油有可以放一点点,口味重就多放点。
然后搅拌均匀,一定自己要尝一下调味汁!!然后就可以放进冰箱,第二天就可以愉快的开始啃鸡爪啦
小贴士
大家一定别恪守配方,一定要根据鸡爪和自己的口味进行调整。
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