凉拌鸡爪/百香果鸡爪/柠檬鸡爪
冷菜2.09W
用料
百香果 | 2个 |
香菜 | 5根 |
鸡爪 | 一斤 |
红尖椒 | 5个 |
蒜头 | 5瓣 |
调料 | 若干 |
凉拌鸡爪/百香果鸡爪/柠檬鸡爪的做法
凉水加生姜片,两勺料酒煮鸡爪,煮沸后再煮8分钟。
提前准备一盆凉白开,鸡爪煮好后放入凉白开,冷热交替更Q弹!去除鸡爪上的胶质。然后去水,把一个鸡爪剁成两到三块。
准备材料如上:香菜,小米椒,蒜末,百香果。(百香果可换成三四片柠檬。还可以加绿尖椒调色,还可以添加洋葱碎,我怕麻烦,没有加)
加一小勺糖,适量盐,三勺生抽,五勺香醋,三勺麻油,半碗凉白开,拌匀。(可略微咸点)
装罐,静置三五个小时后即可吃。(吃前摇一摇哦!夏天可放冰箱)
小贴士
煮鸡爪别煮久,不然太烂了口感不Q弹了。
鸡爪有的是煮前剁的,但我感觉煮后好剁一点!
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