百香果柠檬鸡爪&泡椒鸡爪
夏天就要有夏天的样子❤️
用料
鸡爪 | 20只 |
洋葱 | 1个 |
小米椒 | 10个 |
柠檬 | 1个 |
百香果 | 2个 |
香菜 | 3根 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 50克 |
盐 | 150克 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
蒜 | 10瓣 |
味极鲜 | 1勺 |
姜 | 3片 |
葱 | 2段 |
大料 | 2半儿 |
泡椒 | 20个 |
泡椒水 | 2碗 |
百香果柠檬鸡爪&泡椒鸡爪的做法
第一步:把鸡爪洗干净,指甲剪掉,将1个鸡爪剁成3-4份,将所有剁好的鸡爪冷水下锅进行焯水,放入姜片,料酒,放入盐150克,开锅过,撇去血沫,继续煮30分中左右,捞出过凉,如果有冰块的可以放入冰块,可以让鸡爪更加弹性,更有嚼劲儿,过凉后捞出控干水份
第二步:准备腌制调料,把洋葱,香菜,小米辣,蒜都切成碎末,把柠檬切成片,把百香果倒出来,因为我同时还做了泡椒鸡爪,我还准备了泡椒,泡椒鸡爪需要准备,泡椒,蒜片儿,接下来就将所有调料盐,生抽,蚝油,味极鲜,白糖,白醋都放在一起调成汁儿备用,泡椒鸡爪,需要把泡椒汁和糖,盐放在一起备用
第三部:把鸡爪和上面步骤的所有调料都放在一起,放入密封罐,以免放入冰箱后串味儿,腌制2-4小时以上,时间长入味儿更好吃,放入冰箱冷藏,泡椒的就把泡椒小米辣,还有蒜片,泡椒水,放在一起,装入密封罐,同上冷藏,想吃随时拿出来,方便又卫生,还不串味儿,刷剧必备,开胃小零食
接下来我们就可以享用了😋😋,自己做的干净卫生,刷剧必备小零食,和夏天组合更完美🤩
小贴士
注:鸡爪不要煮的时间太长,时间长了就没有嚼劲儿,快速过凉,可以让表皮快速凝固,锁住胶原蛋白
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