和风腌南瓜

かぼちゃの和風マリネ——高城順子

想办法把南瓜也变成了多姿多彩的料理～
酸味可以开胃，用清爽的腌菜作为第一道菜再合适不过啦
是在炎热的季节里总想要做的味道～

——摘自期刊《きょうの料理》2015.8月号P58

2人份
热量：330kcal
盐分：1.6g
需时：25分钟（不算食材腌泡的时间）

用料  

和风腌南瓜的做法  

1. 用调羹把南瓜籽和绵挖掉，水里冲洗一下，不用擦干，直接包上保鲜膜，放在耐热容器里，微波炉600W转1分30秒。

2. 把南瓜先横过来切一半，再切成5~7mm厚的弓形片。洋葱切成薄片，放水里漂一下然后沥干水份。红椒去蒂去籽，横过来切成细丝。

3. 鸡小胸去筋，切成一口大。然后稍微撒一点盐和胡椒，再用3大勺小麦粉薄薄的包裹上。

4. 混合腌泡液的所有材料，放到容器里。

5. 平底锅里放入4~5大勺色拉油，中火加热，放入鸡胸肉两面分别煎2~3分钟，取出控油。然后放入南瓜也是两面分别煎2~3分钟，取出控油。

6. 趁⑤还温热的时候倒入④里面，然后加入洋葱和红椒拌匀。大概腌15分钟左右就可以盛盘了。【放冰箱冷藏之后也很好吃】

小贴士

1小勺=5ml；1大勺=15ml