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和风南瓜塔

1.16W
和风南瓜塔的做法步骤图,和风南瓜塔怎么做好吃

我家挑剔的处女座老公很爱的一款,平时的南瓜都不吃,做这款的时候,趁我拍照间隙会偷吃的哦~而且很适合小朋友,全家都爱

用料  

甜挞皮
室温黄油 75g
糖粉 40g
杏仁粉 20g
0.3g
低粉 125g
泡打粉 1g
全蛋液 30g
南瓜块
南瓜去皮 375g
糖水比 1:3
桂皮 1/2根
蛋奶液
蛋黄 80g
幼砂 80g
淡奶油 390g
香草荚 1/2根

和风南瓜塔的做法  

  1. 先把南瓜去皮切块,煮到筷子容易戳进去,再用砂糖与水1:3的比例加桂皮煮5分钟,沥去水份,放凉待用

    和风南瓜塔的做法步骤图,和风南瓜塔怎么做好吃 第2张
  2. 甜挞皮部分,取室温黄油和糖粉搅拌均匀,拌入杏仁粉,不用打发。盐、低粉、泡打粉过筛,分次加入蛋液,揉成面团,擀成3mm厚,我喜欢吃这个酥塔皮,自己擀的厚些

    和风南瓜塔的做法步骤图,和风南瓜塔怎么做好吃 第3张
  3. 入各种你自己现有的模具,放入冰箱冷冻成型

    和风南瓜塔的做法步骤图,和风南瓜塔怎么做好吃 第4张
  4. 冻硬的塔皮取出放入南瓜块

    和风南瓜塔的做法步骤图,和风南瓜塔怎么做好吃 第5张
  5. 蛋奶液部分搅拌至砂糖融化,不用打发,可以先少量淡奶油融化砂糖再倒入剩下的。然后过筛

    和风南瓜塔的做法步骤图,和风南瓜塔怎么做好吃 第6张
  6. 参考温度上火180下火200烤到图片色,因为大家模具大小都不一样,时间需要自己盯

    和风南瓜塔的做法步骤图,和风南瓜塔怎么做好吃 第7张