焅茭白
在茭白旺季时,我们宁波的大妈大婶们喜欢买好多的茭白,焅一大锅的放着慢慢享受,因这样方法味赞也可放好几天。大家不妨去试试吧!
用料
茭白 | |
盐 | 适量 |
水 |
焅茭白的做法
1:把全部的茭白去壳洗净后切横竖各一刀,倒入锅中加入水放适量的盐上盖,大火烧开转中小火,直到烧干水份,这时茭白有点黄色。(这其间要留意用铲子随时的铲防止烤糊)关火即可。盛入盆子凉放,装入密封罐中放冰箱冷藏可以保存好几天。
2:放凉后的茭白,可用手撕成丝条倒入麻油拌匀即可,就这么简单的凉拌菜上桌了!
小贴士
1:茭白买的嫩焅出来的有甜味的,稍微老点的茭白
味更好,不要用刀切一定要手撕,手撕口感更好
2:水不能太多茭白也会出水份盐按各人喜欢放
3:也可按各人的口味放入各种调料
-
粤来粤想食 之浇汁蛤蜊的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃上瘾又团了蚬子😜这回打算换个做法尝试着调了新酱汁收获舌尖上的惊喜😋用料蚬子2斤小葱几根生姜1块生抽1瓷勺香醋2瓷勺白糖2茶勺沙茶酱1瓷勺欧芹/香菜1簇小米椒(可不放)1-2枚粤来粤想食之浇汁蛤蜊的做法老规矩纯净水滴上几滴油放入蚬子待吐沙后洗净生姜用研...
-
高颜值凉拌皮蛋豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料皮蛋4个内酯豆腐1盒白糖3克生抽2勺盐2克醋2勺黄瓜1根高颜值凉拌皮蛋豆腐的做法黄瓜用削皮器削成薄片像视频中这样,卷成宝塔的形状全部卷好之后摆入盘中,皮蛋切成8半切好的内脂豆腐放在盘子中间调料做法:香菜,小米辣,糖,生抽,陈醋,盐,辣椒油。调好的料汁倒入豆腐上夏...
-
鲜脆可口❗️腊八蒜渍黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
“夏日爽口凉拌菜”“轻松减脂”用料黄瓜1根腊八蒜2瓣盐6克渍料A糖3克味精2克蚝油3克老抽1克生抽20克花椒6粒干辣椒1个水130克渍料B腊八醋16克香醋6克鲜脆可口❗️腊八蒜渍黄瓜的做法黄瓜切去中间的芯去芯的黄瓜切段,放盐拌匀,腌制一个小时。用水充分清洗干净,挤干...
-
如何做檬牙舞凤爪好吃 檬牙舞凤爪烹饪方法大全
有人爱吃便有人爱做美味要做给懂它的人方才不枉前夜便开始的一番功夫一片苦心(制作过程:煮/撇沫--再煮/加盐花椒料酒等注意火候不可不熟也不可太烂--入小米辣蒜泥姜柠檬洋葱等--晾凉--静候心意和滋味深深浸入每个爪印。最后一步至为关键难以复制)有细心观者注意到...