大厨级通用凉拌菜调料黄金比例,简单好记
经过我不断的尝试,终于研究出灵魂酱汁,无论是拌凉皮,凉面,鸡丝,豆腐皮,皮蛋豆腐都非常美味😎下面我分享拌豆腐皮的方法,重点记黄金比例:
生抽:糖:醋:芝麻油:花椒油:红油=3:1:1:1:1:1
盐,鸡精适量(吃不了花椒油的可以半勺)
用料
厚豆腐皮 | 1张 |
香菜 | 4根 |
花生米 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
白糖 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
芝麻油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺(可半勺) |
红油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
大厨级通用凉拌菜调料黄金比例,简单好记的做法
很多人问我用的什么调料,给大家参考,强烈推荐东古一品鲜酱油
豆腐皮切细丝,香菜切断
豆腐皮丝,香菜段,花生米,蒜蓉放入盆中
生抽:糖:醋:芝麻油:花椒油:红油=3:1:1:1:1:1
盐,鸡精适量
我用图中这种普通的铁勺量的,重点记比例完事😎
小贴士
给我记比例,如果不喜欢吃麻的花椒油放半勺
红油不辣的,家里有小孩也能吃
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